冷えや重だるさ、便秘が気になる日は、身体の中からじんわり温める一杯を。
スパイスの香りと生姜のぴりっとした刺激が心地よい「ジンジャー・レモネード」は、アーユルヴェーダでも大切にされる温めの知恵を日常に取り入れたドリンクです。
自然のチカラで血流や巡りを促しながら、体の内側から軽やかさを取り戻していきましょう。材料も手に入りやすく、作り方もシンプル。忙しい日でも続けやすいセルフケアレシピです。
生姜は、アーユルヴェーダでも「薬の王様」(great medicine) と呼ばれ、とっても重宝されています。
その効果効能はvataとkaphaを鎮静し
- 味覚を良くする、消化機能促進剤、消化力増進剤、精力剤
- 声を良くする
- 嘔吐・呼吸困難・咳・痛み・リウマチ・便秘・腹部にガスが溜まる・
腹水・心臓病・浮腫・痔核に効く - 熱病、経路の閉塞を取り除き、アーマを消化する。
- 蕁麻疹に効く
とあります。
＊アーマとは…未消化物のこと。消化しきれないで身体に蓄積していくとドーシャを乱し、不調の原因になる。
難しい漢字が並びますが、生姜は要するに「流れを良くする生薬」
アーユルヴェーダでは体内の消化器官のことを一本の通り道「スロータス」と呼んでいて、この通り道に滞りが生じると、様々な不調の原因になるとしています。便秘やガスが溜まるなどはもちろん、頭痛や腰痛などの痛み、むくみ、風邪、じんましんなどのアレルギー、あらゆることが「スロータスの閉塞」とつながっています。
そうならないように、毎日スロータスを綺麗にお掃除するのに少しずつ役立てたいのが生姜。
そして、生姜には生とドライがあります。
アーユルヴェーダで生の方は「温性」緩やかに温めてくれて、ドライの方は「鋭性」です。もともと体質的にPittaが優勢で、お通じが軟便になりがちな方は、ドライの生姜だとお腹が痛くなっちゃうかも？自分の状態と照らし合わせて使い分けてくださいね。
というわけで、冬に作りたい生姜のレシピをご紹介します。
ジンジャースパイスレモネード
eatreat.のお店でも大人気のジンジャースパイスレモネード。寒い時期に限らず、春先でも作ることがあります。季節によって、スパイスの量や種類を分けて作ってみてくださいね。
材料（2Lのセラーメイト分）
- 生姜 1kg
- レモン大きめ 5個
- てんさい糖 食材の1.1倍
- スパイス
- 赤唐辛子 2本
- 黒胡椒 小さじ1/2
- カルダモン 小さじ2
- クローブ 小さじ1
- シナモンスティック 15g
作り方
- 生姜は泥を落としてから、皮ごと薄切りにする。レモンも皮ごと、タネごと薄切りにする。
- 生姜とレモン、砂糖とスパイスを交互に瓶に入れてぎゅうぎゅうにする。
- 温かいところに置いて、毎朝素手で中身を混ぜかえす。（手の常在菌で発酵を促すため）
- しゅわしゅわと発酵してきたらでき上がり。
- 漉して、シロップのみ別の瓶に入れて冷蔵保存する。
アレンジレシピ
残った生姜やスパイスは軽く絞ってジップロックに入れておき、
チキンカレーの仕上げの最後の5分に入れて煮込むと、ジンジャーの効いたピリ辛のチキンカレーができます。お試しを！
どんな時に飲むといいの？
生姜は特にvataを鎮静し、便通を促す効果があります。
便秘だな、冷えているなというときは、食前や食後にこのジンジャーシロップをお湯割にして、岩塩をほんの少し加えて飲むと効果的です。試してみてくださいね！