毎月ひとつの「基本の料理」にスパイスを掛け合わせ、スパイスの役割や使い方を整理しながら、日常の食卓で無理なく活かせる料理を学ぶオンライン講座です。
スパイスを特別な存在として扱うのではなく、塩や油と同じように、料理の基礎を支える要素として捉え、味の組み立て方や調理の考え方を丁寧に身につけていきます。
座学では、スパイスの性質や使いどころ、基本となる調理構造を整理し、料理パートでは、それを家庭で再現しやすいレシピとして実践します。
レシピをなぞるだけで終わらせず、自分の台所で考えながら作れる力を育てるクラスです。
◇ 1月のテーマ：基本のチキンカレー春編
座学（30分）
スパイスカレーといえば、チキンカレーに始まりチキンカレーに終わる。と言っても過言ではないほど、チキンカレーのレシピはスパイス料理を始めるとみんなこだわりを持つものです。
そうでなくても、チキンカレーくらいベーシックなカレーは、ルーを使わずにスパイスだけで仕上げてみたいもの。基本のき、を知りたい方にとってもおすすめです。
- スパイスの基本の「き」
- アーユルヴェーダ体質別「スパイスとの相性」
- eatreat.流のチキンカレーの考え方
料理（60分）
- 基本のチキンカレー（春編）
- バスマティライスの茹で上げ法
- スパイス卵
- サンボル
の4点のレシピをお届けしています。
チキンカレーは、季節毎にスパイスの配合を変え、その時の心身に合わせてバランスをとるレシピをお伝えしています。夏編、秋冬編もお楽しみに。
合わせてお伝えしたスパイス卵とサンボルはeatreat.のアーユルヴェーダカフェ「eatreat.ruci」」でも最も人気のお惣菜の一つ。ずっと作り方を聞きたかった！という方のためにご紹介しています。一緒に作って食べてみてね。
◇受講方法
購入後、マイページにアクセスすると「お客様情報」の「ダウンロード」の項目にご購入いただいたクラスのテキストと動画のリンクが掲載されています。こちらからご自身でダウンロードしていただき、ご視聴ください。
※各月、動画・テキストには 2週間のダウンロード期限 があります。
◇オプション
レシピに合わせたスパイスセットも別売りでご用意しています。
料理再現がしやすいように、分量計量済みでお届けします。
