梅雨入り。梅、実山椒、茗荷など、季節の手仕事に追われて嬉しくなる季節の到来です。
eatreat.ではいつも、梅をスパイスと一緒にシロップ漬けにすることで、甘いシロップがさっぱりいただけるようにしています。
一方、アムラと言って「インド版の梅」と呼ばれるアーユルヴェーダを代表とするスーパーフルーツが生で出回るのも今の時期。アムラは五味あり（塩味以外）渋味や苦味が目立つため、フレッシュで食べようとするのは困難です。ただ、アンチエイジングを代表とする様々な効果効能に優れ、夏の暑い時期は特に摂ってほしい果物。
今回は日本とインドの「梅仕事」ということで、フレッシュの梅を使ったシロップと、アムラの加工としてアムラシロップとアムラアチャール（漬物）のレシピをシェアします。
⚪日時
6/26(金)18:00-19:00
※オンライン開催（アーカイブ参加はもちろん可能）
⚪内容
- アーユルヴェーダの若返りの果実「アムラ」とは（座学）
- アムラのレシピ
①アムラシロップ
②アムラアチャール（浅漬け、カレーの添え物にピッタリ）
③アムラウォーター活用法（洗顔、洗髪、飲用） - 梅とスパイスのシロップ
-青梅・ドライミント・カルダモン・コリアンダーのさっぱりレシピ
-完熟梅・ローズペタル・シナモン・ジンジャーのはなやかレシピ
⚪場所
zoom開催
⚪人数 無制限
⚪参加費
・参加チケットのみ場合：4,500円
・参加チケット＋スパイスセットの場合：5,500円
※スパイスセットには梅シロップ用、アムラシロップ用、アムラアチャール用の3種類のセットが含まれ、クリックポストで発送します。送料込みのお値段です。
⚠️スパイスセットだけの購入はできません。
⚪申込方法
こちらの申込ページよりチケットを購入してください。
スパイスセットをご希望の場合は、1週間前までにお申し込みいただくと、当日一緒に作ることも可能です。スパイスセットなしでも、1週間前までには準備する材料をシェアしますので、ぜひご用意の上ご参加くださいね。
⚪材料の購入先
アムラはこちらで購入代理をすることはできません。
購入できるタイミング、場所が限られるので見つけた時点でご購入をおすすめします。
WSでは350-500g程度のレシピをご紹介する予定です。
- アムラ購入先のおすすめ
アンビカショップ（オンライン）
新大久保のグリーンナスコ - 梅の購入先のおすすめ
梅はたくさん出回る季節ですが、今年は不作だそうです。
オンラインであれば選択肢が増え、農家さんの応援にもなる食べチョクがおすすめ。
食べチョクはこちら>>>
