毎月ひとつの「基本の料理」にスパイスを掛け合わせ、スパイスの役割や使い方を整理しながら、日常の食卓で無理なく活かせる料理を学ぶオンライン講座です。
スパイスを特別な存在として扱うのではなく、塩や油と同じように、料理の基礎を支える要素として捉え、味の組み立て方や調理の考え方を丁寧に身につけていきます。
座学では、スパイスの性質や使いどころ、基本となる調理構造を整理し、料理パートでは、それを家庭で再現しやすいレシピとして実践します。
レシピをなぞるだけで終わらせず、自分の台所で考えながら作れる力を育てるクラスです。
◇ 4月のテーマ：基本のスープ
この月は、「基本のスープ」をテーマに、素材の旨みを最大限に引き出す組み立て方と、スパイスを活かした滋養のあるスープづくりを学びます。シンプルな調理法だからこそ見落としがちなポイントを押さえ、日々の食卓に活かせるスープの基本を身につけます。
座学（45分）
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eatreat.流スープの考え方
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アーユルヴェーダの視点で味と消化を整えるスープづくりのコツ
料理（45分）
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ラム肉とビーツ、豆の養生スープ
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新じゃがとアスパラガスの穂先のスープ
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玄麦とブロッコリーのスパイススープ
◇ 受講方法
購入後、マイページにアクセスすると「お客様情報」の「ダウンロード」の項目にご購入いただいたクラスのテキストと動画のリンクが掲載されています。こちらからご自身でダウンロードしていただき、ご視聴ください。
※各月、動画・テキストには 2週間のダウンロード期限 があります。
◇ オプション
レシピに合わせたスパイスセットも別売りでご用意しています。
料理再現がしやすいように、分量計量済みでお届けします。
