7/22から8/2まで開催中のeatreat.初のインドリトリート。
アーユルヴェーダハーブがそこらじゅうに自生し、
生活の中にナチュラルにアーユルヴェーダが根づくケララ・バルカラでのひとときは、
本当にかけがえのないもの。このリトリートには「アーユルヴェーダ季節の料理教室」に春・夏・秋冬と1年の巡りを全て体験しながら基礎を修了したみなさんが対象。現地で見て、感じて、触れた細やかな全ての体験は、この地に来てくれただけの宝ものとなっています。
一方、料理教室に通いながらもなかなかリトリートには参加が難しい方や、これから料理教室に通おうか迷っている方もたくさんいらっしゃいます。今回、ケララで講師の私が体験したことを中心に、この場所で得た知恵をもとに単発料理教室を企画しました。どれも残暑厳しい日本の夏から秋のケアにぴったりのものばかり。夏バテしている人、クーラー冷えで体力が弱弱の人、なんとか日々の暑さをケアしたい人。どれかのテーマでまずは一回、料理教室を体験してみたい方。どんな方でもお気軽にご参加ください。
開催日時と内容
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8/11(火祝)15:00-18:00 ケララの軽食クラス①
・米粉のドーサ
・糸瓜のサンバル
・シンプルオムレツ
・ココナッツチャマンディ
米粉で作るクレープに、沖縄の糸瓜（へちま）を使った酸っぱいカレーサンバルを作るクラス。甘いココナッツのチャツネもつけて、暑い夏の朝でもさっぱりといただけるワンプレートを作ります。ほんのりスパイシーなオムレツつき。 -
8/18(火)15:00-18:00 ケララの朝食クラス②
・アッパム（米粉の発酵パンケーキ）
・レンズ豆のカレー
・デーツのチャツネ
お米を発酵させて作るふわふわのパンケーキ。とっても美味しく、ケララの軽食で最も好きな一品です。豆のカレーと滋養の塊・デーツのチャツネを添えてほっとするワンプレートをご紹介します。 -
8/22(土)9:00-12:00 ビリヤニクラス
・チキンビリヤニ
・バターミルク
・コリアンダーココナッツスープ
工程が長く難しいイメージのビリヤニ。通常の料理教室ではだいぶ工程を省いてレッスンすることが多いのですが、今回はケララの家庭で習った通りに従順に作り方をシェアします。一つ一つの工程に意味があり、丁寧に作り上げるできたての味に滋養の光が点ります。夏には少々重ためなので、消化に良いバターミルクとスープも添えてどうぞ。 -
9/4(金)15:00-18:00 アーユルヴェーダレメディクラス
・夏の肌をケアするハーブパック
・クシーラパーカ
※ココナッツミルクのお粥軽食つき
年々厳しくなる日本の夏。紫外線が強すぎて、夏の終わりに肌が爛れたようになってしまう方が多数いるのには頭を抱えてしまいます。暑い国インド生まれのアーユルヴェーダならではの肌の炎症鎮静ハーブがたくさんあるので、それでパックを実際に作り、体験してみましょう。ご自宅で実践するためのハーブのお土産もおつけします。
さらにこのクラスは「クシーラパーカ」と言って牛乳で生薬を煎じるレシピもシェアします。煎じるのは「シャタワリ」と「アシュワガンダ」前者はプレ更年期の方を対象にしたホットフラッシュ予防のためのレメディ。後者は男性のための強壮剤でもあり、女性にはVataを鎮静し睡眠の質を向上させる効果のあるハーブを用います。
実際にご自宅で実践するためのお土産も少量になりますがおつけします。
※このレメディは牛乳を用いるものなので、豆乳など他のミルクで代用を希望する方や、そうしたレシピを求める方には向いていません。牛乳の良さを重んじ、理解する方を対象にしています。
開催場所
eatreat.ruci
世田谷区世田谷4-18-1
世田谷線「松陰神社前」駅または「世田谷」駅から徒歩5分程度
参加費
①②④¥15,000
③¥22,000
- レシピつきのデモンストレーション
- 実食・体験
- インドのお土産つき
参加人数
- ①②④8名
- ③6名
注意事項
- オンライン開催は予定していません
- 振替・キャンセルはお断りします
コース参加の方はこちら
eatreat.のインドリトリートに参加できるのは春・夏・秋冬と基礎を一年終了した方のみが参加対象。
日本でめぐる季節をアーユルヴェーダと共に体感した後にインド・ケララの地に訪れることの良さを
ぜひ私たちと一緒にご参加ください。
現在9月〜12月開講の秋冬コースの参加申し込み受付中。
基礎は春・夏・秋冬どこからスタートしてもOK。
特に秋冬はディナチャリヤと言ってセルフケアのパートもありとても充実したクラスです。
