毎月ひとつの「基本の料理」にスパイスを掛け合わせ、スパイスの役割や使い方を整理しながら、日常の食卓で無理なく活かせる料理を学ぶオンライン講座です。
スパイスを特別な存在として扱うのではなく、塩や油と同じように、料理の基礎を支える要素として捉え、味の組み立て方や調理の考え方を丁寧に身につけていきます。
座学では、スパイスの性質や使いどころ、基本となる調理構造を整理し、料理パートでは、それを家庭で再現しやすいレシピとして実践します。
レシピをなぞるだけで終わらせず、自分の台所で考えながら作れる力を育てるクラスです。
◇ 8月のテーマ：基本のチキンカレー秋冬編
この月は、秋冬に合わせた「基本のチキンカレー」をテーマに、季節の食材や味の組み立てを意識したスパイス使いのコツを学びます。冷えと乾燥が気になる秋冬季節にぴったりの身体温まるスパイスの組み合わせ、そして素材の持ち味を引き出す基本を、座学と実践で丁寧にお届けします。
座学（45分）
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スパイスの基本の「き」
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サトヴィックフードについて
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ヴァータを鎮静する肉の出汁とスパイスの考え方
料理（45分）
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基本のチキンカレーⅠ チェティナードチキンカレー
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レーズンとギーのライス
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りんごと生姜のチャツネ
◇受講方法
購入後、マイページにアクセスすると「お客様情報」の「ダウンロード」の項目にご購入いただいたクラスのテキストと動画のリンクが掲載されています。こちらからご自身でダウンロードしていただき、ご視聴ください。
※各月、動画・テキストには 2週間のダウンロード期限 があります。
◇オプション
レシピに合わせたスパイスセットも別売りでご用意しています。
料理再現がしやすいように、分量計量済みでお届けします。
