毎月ひとつの「基本の料理」にスパイスを掛け合わせ、スパイスの役割や使い方を整理しながら、日常の食卓で無理なく活かせる料理を学ぶオンライン講座です。
スパイスを特別な存在として扱うのではなく、塩や油と同じように、料理の基礎を支える要素として捉え、味の組み立て方や調理の考え方を丁寧に身につけていきます。
座学では、スパイスの性質や使いどころ、基本となる調理構造を整理し、料理パートでは、それを家庭で再現しやすいレシピとして実践します。
レシピをなぞるだけで終わらせず、自分の台所で考えながら作れる力を育てるクラスです。
◇ 1月のテーマ：基本の豆料理
座学（30分）
スパイス料理に豆のレシピは欠かせません。インドがヒンドゥー教徒が圧倒的に多く、ベジタリアンのレシピがたくさんあるからですね。私たちが住んでいる日本でも大豆をはじめとした豆のレシピがたくさんありますが、インドのスパイスを用いた豆料理のレシピとは少々異なるため、付き合い方を考慮しながら扱っていくことが必要になります。
特にお腹がガスっぽくなりやすい人、豆を食べたいけれど痩せやすいのでエネルギーが足りるか心配な方など、ぜひ参考にしてみてください。ベジタリアンのレシピを増やしたい方にもぴったりです。
- ベジタリアン大国インドと日本の「豆」
- アーユルヴェーダらしい豆の取り入れ方
料理（60分）
- 基本のダル（豆カレー）
- 小豆のポンガル（お粥）
- ひよこ豆のフムス
- いろいろな豆のパン
の4点のレシピをお届けしています。
◇受講方法
購入後、マイページにアクセスすると「お客様情報」の「ダウンロード」の項目にご購入いただいたクラスのテキストと動画のリンクが掲載されています。こちらからご自身でダウンロードしていただき、ご視聴ください。
※各月、動画・テキストには 2週間のダウンロード期限 があります。
◇オプション
レシピに合わせたスパイスセットも別売りでご用意しています。
料理再現がしやすいように、分量計量済みでお届けします。
